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The two tasting menus. Of course, we each ordered one of them, and tasted both of them. |
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Crema di sedano verde con bottarga di muggine di tortoli e olio extra vergine. Cream of celery (that's what the waiter reported; how did they make it so green?) with dried mullet roe (from Tortoli) and extra virgin olive oil. |
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Terrina di maialino ai pistacchi con composta di mele alle spezie. Terrine of suckling pig with pistachios and apple compote, perhaps. |
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The bread plate. |
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Gelato di cipolla con pesce spada affumicato e prosciuttino croccante. Onion gelato with smoked swordfish and crispy shredded proscuitto. |
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Carciofi fondenti con guanciale, scaglie di caprino e porcini. Artichoke hearts with pig cheek, scaglie cheese, and porcini mushrooms. |
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Succu e fa (crema di fave) con gamberi rossi al finocchietto selvatico. Cream of fava beans with a red shrimp and a fennel cracker. |
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Zuppa di ceci al rosmarino con funghetti, lardo e patate al rosmarino. Rosemary chickpea soup with mushrooms, bacon, and rosemary potatoes. |
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Reginette di gragnano con anguille, pecorino e menta. Pasta with eel, pecorino (which comes from Sardinia), and mint. |
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Lasagnette con ragu di salsiccia fresca, zafferano di san gavino, funghi misti e ricotta mustia. Flat pasta with fresh sausage sauce, saffron, assorted mushrooms, and smoked ricotta. |
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Pesce di scoglio spadellato con cardi e patate al rosmarino. Sauteed rockfish with cardoons and rosemary potatoes. Oops -- finished it before we remembered to take the picture, it was that good! |
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Controfiletto di manzetta giovane di guspini con patatine, lardo, funghi misti e salsa al cannonau. Veal filet (from Guspini) with roasted potatoes, assorted mushrooms, and Cannonau wine sauce. |
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The dessert list. |
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The dessert "amuse bouche". |
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Zuppa di melone alla menta con frutta di stagione e gelato alla verbena. Melon soup with mint, seasonal fruit, and verbena ice cream. Mmmmmm.... |
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Gelato di casa allo zafferano di san gavino con gato e miele di "gureu" liccu manias. Homemade saffron gelato with some kind of crunchy stuff and cardoon honey from Liccu Manias. |
